PHPで問い合わせフォームを作成するのに必要なあれやこれや

とりあえずPHPの実行環境を用意しないとはじまりません。
XAMPPが一番というわけではないのですが、ググればこれのインストール方法は見つかります。

まずはHTMLが作成できないといけません。

本文のタイトルや、見出しは最低限必要ですね。

初心者の方だと、テキストを改行させる方法もわからないかもしれません。
<br>といれたら改行できますね。

メール「フォーム」ですから、フォームをつくる必要があります。
名前、本文くらいあれば良いでしょう。
細かいことはおいておいて、見た目がそれっぽくなるようにしてみましょう。

まずは基本的なPHPの記述方法を知って下さい。
色々指定方法があるな、とおもうかもしれませんが、

事前につくったフォームから、値をPHPの変数に落とし込む必要があります。
基本的にフォームはpostで送信させて、PHPも$_POSTでうけとるべきでしょう。

メールフォームなのですから、入力された内容をもとに、メールを送信する必要がありますね。
正直、まったくPEAR::Mailはお勧めできないというか、止めた方がよいです。

いまならSwiftMailerをつかうことをおすすめします。
ただし、古いメーラー相手だと、文字化けのクレームがつくことがあります。

SwiftMailerで文字化けする場合には、このような情報を参考にしてください。

メールフォーム特有のセキュリティも重要です、SwiftMailerをつかっているかぎり、ほぼこのあたりは考えなくてすみますが、知識としてしっておきましょう。

セキュリティについてはこちらのほうが重要なのですが、メールフォームでもしユーザーに確認画面を出す場合には、かならずタグなど、特殊文字をエスケープする必要があります。